Surgelazione dei prodotti da forno
AMBITI
APPLICAZIONI
SAPIO offre le più innovative tecnologie di raffreddamento criogenico con azoto liquido per rispondere a tutte le esigenze che interessano la produzione di pane, prodotti speciali o senza glutine, lavorazioni pre-cotte etc.
Modificazioni continue negli ingredienti, ampliamento geografico del mercato e svariati altri fattori ridisegnano costantemente i contorni di quella che per secoli è stata un'attività centrata sui fornai. Per questo Sapio offre una vasta gamma di soluzioni criogeniche altamente efficienti che consentono un rapido sviluppo della aziendale produzione e commercializzazione dei prodotti da forno investimenti con investimenti contenuti.
Per approfondire ciò che siamo in grado di proporre, consultate la nostra offerta tecnologica 4Food: la nostra gamma di prodotti e soluzioni potrà essere di aiuto nella gestione della vostra attività di produzione e lavorazione.
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AzotoLa possibilità di far evaporare l’azoto liquido direttamente a contatto con l’alimento rende la surgelazione criogenica più rapida di quella meccanica, passando così da alcune ore a pochi minuti. L’azoto liquido comporta la formazione di piccoli cristalli di ghiaccio e contribuisce a preservare la qualità del prodotto alimentare surgelato. DOWNLOAD Azoto 4Food L.pdf Azoto Liquido Refrigerato Alimentare SDS.pdf |
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TecnologieAll'interno dell'offerta tecnologica 4Food è possibile trovare la soluzione criogenica più adatta per rispondere con efficacia alle esigenze dei produttori alimentari. La velocità del trattamento con l'azoto liquido, la semplicità della tecnologia e la totale assenza di variazioni del prodotto alimentare rendono le soluzioni di SAPIO la scelta vincente. I punti di forza delle nostre soluzioni sono:
DOWNLOAD 4FOOD offerta tecnologica.pdf |
