La CO2 permette la macerazione prefermentiva a freddo delle uve rosse e, dopo la pigiatura, delle uve bianche. In questo modo verrà ritardata la fermentazione, favorita l’estrazione del colore per le uve rosse e la riduzione dell’acidità totale, con innalzamento del pH, per le uve bianche.
Diossido Di Carbonio
Sapio annovera nella propria gamma di prodotti una vasta offerta di gas puri, gas speciali, gas rari (come xenon, neon, krypton), gas per l’elettronica (come silano, HCl, cloro) e gas di reazione (come ammoniaca, anidride solforosa, idrogeno solforato). L’impiego di tali prodotti è destinato a numerosi settori, quali la ricerca, il farmaceutico, il petrolchimico e l’energetico, e consente di migliorare la qualità dei processi di produzione e massimizzare le rese.
Sapio ha messo a punto un sistema integrato di soluzioni che comprende prodotti e servizi altamente personalizzabili, in modo tale da essere conforme a tutte le necessità del settore.
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